6 receitas deliciosas de arroz
O arroz é a base da nossa culinária, mas ele não precisa ser sem graça! Reunimos 6 receitas de arroz deliciosas, fáceis de fazer e perfeitas para transformar suas refeições da semana ou impressionar no almoço de domingo.
1. Arroz Piamontese Cremoso
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 100g de queijo mussarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 100g de champignon fatiado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite morno
- Sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue ligeiramente os cogumelos.
- Adicione o creme de leite e o leite morno, misturando em fogo baixo.
- Acrescente a mussarela e o parmesão até derreterem e formarem um creme aveludado.
- Junte o arroz cozido, tempere com sal e noz-moscada. Misture bem e sirva quente!
💡 Dica: Combina perfeitamente com filé mignon, medalhão ou frango grelhado.
2. Arroz de Carreteiro Tradicional
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cru
- 300g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 100g de bacon picado
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- Cheiro-verde a gosto e 4 xícaras de água quente
Modo de Preparo:
- Na panela, frite o bacon e a calabresa até dourarem na própria gordura.
- Adicione a carne-seca desfiada, a cebola e o alho, refogando bem.
- Junte o tomate e o arroz cru, misturando por 2 minutos.
- Despeje a água quente, ajuste o sal e cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada até a água secar. Finalize com cheiro-verde.
3. Arroz Grego Colorido
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido soltinho
- 1/2 xícara de pimentão vermelho em cubinhos
- 1/2 xícara de pimentão amarelo em cubinhos
- 1/2 xícara de cenoura ralada ou em cubinhos cozida
- 1/2 xícara de ervilhas frescas
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e salsinha picada
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande.
- Refogue os pimentões e a cenoura até ficarem al dente.
- Adicione as ervilhas e as uvas-passas, refogando por mais 1 minuto.
- Incorpore o arroz cozido soltinho, misturando delicadamente. Finalize com salsinha fresca.
4. Arroz de Forno Recheado (Gratinado)
Ingredientes:
- 3 xícaras de arroz cozido (excelente para reaproveitar)
- 200g de presunto picado
- 200g de queijo mussarela ralado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o arroz cozido, o presunto, o milho e metade da mussarela.
- Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.
- Coloque metade do arroz, faça uma camada com o requeijão cremoso e cubra com o restante do arroz.
- Finalize com o restante da mussarela e o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos até gratinar.
5. Arroz Integral com Castanhas e Ervas
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz integral
- 1/2 xícara de castanha-de-caju ou do Pará picadas
- 1/2 cebola roxa picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga de garrafa
- 3 xícaras de água fervente
- Ervas frescas a gosto (cebolinha, salsa e tomilho)
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o arroz integral e refogue por 2 minutos.
- Adicione a água fervente e sal. Cozinhe em fogo baixo até os grãos ficarem macios.
- Misture as castanhas levemente tostadas e as ervas frescas bem picadinhas antes de servir.
6. Arroz de Marisco Prático
Ingredientes:
- 1.5 xícara de arroz (agulhinha ou arbóreo)
- 400g de mix de frutos do mar (camarão, lula, mexilhão)
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 tomate maduro sem pele picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de açafrão ou páprica doce
- Azeite, alho, cebola, coentro e limão a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere os frutos do mar com limão, alho e sal. Sele rapidamente no azeite em fogo alto e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate.
- Junte o arroz e o açafrão, refogando por 1 minuto. Despeje o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione água quente aos poucos até o arroz estar no ponto. Nos últimos 3 minutos, junte os frutos do mar reservados para aquecer. Finalize com coentro fresco.
