8 receitas de caldos e sopas para o frio

PorFran2

8 Receitas de Caldos e Sopas para Esquentar o seu Frio

Quando as temperaturas caem, nada é mais reconfortante do que uma tigela fumegante de sopa ou caldo. Além de aquecerem o corpo, essas receitas trazem aquela sensação de abraço em forma de comida. Preparamos uma lista com 8 receitas clássicas e deliciosas para você testar nos dias mais gelados.

1. Caldo Verde Tradicional

Um clássico de origem portuguesa que ganhou o coração dos brasileiros. Simples, rápido e muito saboroso.

  • Ingredientes: 5 batatas médias, 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas, 1 maço de couve manteiga fatiada bem fina, 1 cebola, 2 dentes de alho, sal e azeite.
  • Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com a cebola e o alho até desmancharem. Bata no liquidificador até virar um creme. Em uma panela, frite a calabresa no azeite, junte o creme de batata, acerte o sal e, por último, adicione a couve. Deixe ferver por 2 minutos e sirva.

2. Caldo de Mandioca com Carne Seca

Uma receita encorpada e tipicamente brasileira que vale por uma refeição completa.

  • Ingredientes: 500g de mandioca cozida, 300g de carne seca dessalgada e desfiada, 1 cebola picada, cheiro-verde a gosto, sal e pimenta.
  • Modo de Preparo: Bata a mandioca no liquidificador com a água do cozimento. Refogue a cebola e a carne seca em uma panela. Adicione o creme de mandioca, deixe ferver para encorpar, ajuste os temperos e finalize com cheiro-verde.

3. Creme de Abóbora com Gengibre

Uma opção leve, vegana (se não usar creme de leite) e com um toque termogênico perfeito para o frio.

  • Ingredientes: 1/2 abóbora cabotiá picada, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 1 cebola, azeite, sal e pimenta-do-reino.
  • Modo de Preparo: Refogue a cebola e o gengibre no azeite. Adicione a abóbora e cubra com água. Cozinhe até amaciar. Bata tudo no liquidificador, volte para a panela para aquecer e tempere com sal e pimenta.

4. Sopa de Ervilha com Bacon

Com um sabor defumado inconfundível, essa sopa é densa e muito fácil de fazer.

  • Ingredientes: 500g de ervilha seca, 200g de bacon em cubos, 1 cebola, 3 dentes de alho, sal e pimenta.
  • Modo de Preparo: Deixe a ervilha de molho por 1 hora. Cozinhe na panela de pressão com água por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Em outra panela, frite o bacon até dourar, junte a cebola e o alho. Despeje a ervilha cozida (bata no liquidificador antes se preferir um creme liso) e deixe ferver.

5. Caldo de Feijão

Aproveite as sobras do feijão de ontem para criar um petisco clássico de boteco na sua casa.

  • Ingredientes: 3 xícaras de feijão cozido (com o caldo), 150g de bacon, 2 dentes de alho, molho de pimenta e cebolinha fresca.
  • Modo de Preparo: Bata o feijão no liquidificador. Numa panela, frite o bacon e o alho. Adicione o feijão batido e deixe apurar em fogo baixo até engrossar. Sirva em canecas com cebolinha por cima e pimenta a gosto.

6. Sopa de Cebola Gratinada

Inspirada na clássica culinária francesa, é elegante e surpreendente.

  • Ingredientes: 4 cebolas grandes em rodelas finas, 2 colheres de manteiga, 1 litro de caldo de carne, fatias de pão italiano e queijo gruyère (ou muçarela) ralado.
  • Modo de Preparo: Derreta a manteiga e caramelize as cebolas em fogo baixo até ficarem bem escuras e doces. Adicione o caldo de carne e cozinhe por 20 minutos. Sirva em cumbucas, coloque uma fatia de pão por cima, cubra com queijo e leve ao forno para gratinar.

7. Canja de Galinha Tradicional

A famosa receita de vó, ideal para aumentar a imunidade e aquecer a alma.

  • Ingredientes: 500g de peito ou coxa de frango, 1 xícara de arroz, 2 cenouras em cubos, 2 batatas em cubos, cebola, alho, cheiro-verde e sal.
  • Modo de Preparo: Cozinhe o frango com temperos e água. Retire o frango, desfie e volte para o caldo. Adicione o arroz, a cenoura e a batata. Cozinhe até que tudo fique macio e o caldo ganhe corpo. Finalize com cheiro-verde.

8. Creme de Palmito

Sofisticado e muito rápido de preparar, perfeito para um jantar especial de inverno.

  • Ingredientes: 1 vidro de palmito picado (separe algumas rodelas para decorar), 1 cebola, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de manteiga, 500ml de leite e 1 caixinha de creme de leite.
  • Modo de Preparo: Refogue a cebola e o palmito na manteiga. Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Deixe engrossar. Se desejar, bata no liquidificador. Desligue o fogo, misture o creme de leite e sirva.

Gostou dessas receitas? Deixe nos comentários qual delas é a sua favorita ou qual você vai preparar hoje à noite para espantar o frio!

Posts Similares